Wtorek, 30 kwietnia
Imieniny: Katarzyny, Mariana
Czytających: 10853
Zalogowanych: 17
Niezalogowany
Rejestracja | Zaloguj

Jelenia Góra: Faszerowane kalarepki na obiad

Wtorek, 28 lipca 2015, 16:28
Aktualizacja: 16:44
Autor: red
Jelenia Góra: Faszerowane kalarepki na obiad
Fot. Archiwum
Nastał czas, kiedy na straganach można kupić świeżutkie, młode kalarepy. Warto z tego skorzystać i przygotować z nich obiad. Zwłaszcza, że jest łatwy w przygotowaniu i przede wszystkim pyszny.

Trzeba tylko zaopatrzyć się w spore kalarepy (wtedy po jednej na osobę). Kupując zwracajmy uwagę na to, żeby były jasno-zielone i ze świeżymi liśćmi. Stosownie do liczby kalarep kupujemy mielone mięso wieprzowe – najlepiej z chudej karkówki.

Kalarepy obieramy, ścinamy główki (będą nam potrzebne) i łyżeczką wydrążamy. To, co nam zostanie drobno kroimy, mieszamy z mielonym mięsem, doprawiamy do smaku solą, tłuczonym pieprzem z kolendrą (można kupić w sklepach), mieloną, albo drobno pokrojoną świeżą papryką i – jak ktoś lubi – odrobiną kurkumy. Można też do farszu dodać ugotowany al dente ryż. Na dno kalarep wkładamy trochę masła i napełniamy je ciasno farszem. Teraz potrzebny nam jest tzw. gruby garnek (ja mam po babci żeliwny, emaliowany). Na dno układamy parę plastrów wędzonego surowego boczku, a na to kalarepy, przykryte uciętymi wcześniej główkami.

Kalarepy do połowy zalewamy bulionem (może ostatecznie być „ z papierka”) i stawiamy na mały ogień. Danie ma „pyrkać” około 45 minut.

W tym czasie robimy surówkę z kapusty pekińskiej, pomidorów, oliwek i czosnku. Surówkę skrapiamy cytryną. Dodajemy odrobinkę oliwy i doprawiamy według gustu.

A na deser - lody z malinami i wiśniami, leciutko pokropione oryginalnym advokaatem.

Ogłoszenia

Czytaj również

Komentarze (2)

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Sonda

Czy chodzę na koncerty do Filharmonii lub gdzieś indziej?

Oddanych
głosów
513
Tak
42%
Nie
49%
Koncerty to nie moja "bajka"
9%
 
Głos ulicy
Złota rybka
 
Miej świadomość
Sąsiedzi w kieszeni Putina?
 
Rozmowy Jelonki
Uwielbiam wracać do Jeleniej Góry
 
Kultura
Gra z cieniem
 
112
Skoczył z wiaduktu
 
Wiadomości z miasta
spotkanie online 29 kwietnia 2024
 
Jelonka wczoraj
Z Wielkiej Izery została tylko Chatka Górzystów
Copyright © 2002-2024 Highlander's Group