• Środa, 24 lipca 2019
  • Godz. 9:52
  • Imieniny: Kingi, Krystyny
  • Czytających: 5727
  • Zalogowanych: 14
  • Niezalogowany | Zaloguj | Rejestracja

Piersi kaczki z batatami

Wiadomości: Jelenia Góra
Poniedziałek, 4 stycznia 2016, 18:19
Aktualizacja: Czwartek, 7 stycznia 2016, 17:52
Autor: Jel
Fot. Archiwum
Ostatnio coraz częściej można kupić piersi z kaczki. W sprzedaży są też bataty – słodkie ziemniaki. Z obu tych produktów można zrobić wspaniały obiad. Także dla gości…

Zacznijmy od kaczki. Piersi trzeba umyć, osuszyć, a potem skórkę naciąć w szachownicę. Następnie mięso zapeklować (dzisiaj się mówi na to marynata) majerankiem, pieprzem z tłuczoną kolendrą, solą i olejem. Mięso zostawić w lodówce na noc. Potem wyjąć, „doczekać” do temperatury pokojowej, a następnie włożyć do żaroodpornego naczynia, ułożyć skórką do góry, podlać szklanką wody (ja wolę bulion) tak, żeby tylko skórka była na wierzchu i wstawić na 50 minut do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Potem temperaturę w piekarniku obniżyć do 180 stopni i piec 40 minut. Jeśli woda wyparuje – dolać tyle, żeby skórka ciągle była na wierzchu, wtedy będzie chrupiąca.

Teraz bataty, jeden na jedną osobę: ziemniaki obrać i pokroić na „frytki”. W misce wymieszać rozmaryn, odrobinę soli i olej. Ziemniaki w tym wymieszać i wyłożyć na tacę (blachę), okładając ziemniaki kilkoma ząbkami czosnku dla zapachu. Piec 25-30 minut.

Wyjmujemy piersi i bataty. Podajemy z pieczoną papryką po chorwacku, albo z buraczkami, korniszonami czy surówką z kiszonej kapusty – co kto lubi. Smacznego!

Ogłoszenia

Czytaj również

Komentarze (4) Dodaj komentarz

~rad 4-01-2016 22:06
Peklowanie odbywa się na mokro badz sucho przy użyciu soli peklojucej a marynata to całkiem inna bajka, poza tym pierwszy raz widzezeby ktos przygotowywał kaczkę w tak idiotyczny sposób.
~Jell 7-01-2016 17:46
Za lekcję nt. peklowania i marynaty - dziękuję. A co do kaczki, radzę najpierw spróbować:) Wszystkiego najlepszego
~PL 16-01-2016 13:12
Piersi z kaczki i perliczki i indory i gąsiory to nie dla nas to dla KLERU
~Arno 6-04-2016 12:27
Radzę obsmażyć na patelni bez tłuszczu po 8-10 min z każdej strony. Najpierw na skórce. Robi się szybko i piersi są soczyste. W piekarniku po takim czasie są mocno przypieczone, ale dość twarde i suche...

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Copyright © 2002-2019 Highlander's Group