- Sobota, 19 października 2019
- Godz. 0:00
- Imieniny: Pawła, Piotra, Jana, Ziemowita
- Czytających: 5886
- Zalogowanych: 8
- Niezalogowany | Zaloguj | Rejestracja
Kotlety z combra, to jest to!
Środa, 27 kwietnia 2016, 17:13
Aktualizacja: 17:23
Autor: Jel
Kupując mięso poprośmy sprzedawczynię, żeby nam je pocięła na kotlety o grubości do 2 cm. W domu kotlety wkładamy na godzinę do zimnej wody, żeby pozbyć się resztek krwi, wtedy mięso jest kruche. Po godzinie kotlety wyjmujemy, kładziemy na papierowy ręcznik, żeby wyschły.
W tzw. międzyczasie robimy marynatę z kolendry tłuczonej z pieprzem, słodkiej papryki, rozmarynu i odrobiny soli. Dodajemy do tego trochę oliwy i parę kropel cytryny. Nacieramy tym mięso i odkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Potem mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy bulionem, albo wodą (tak żeby nie utopić mięsa) i wkładamy do piekarnika (150 stopni) na 1,5-2 godziny.
Podajemy z ziemniakami, kaszą, ryżem, albo z czym kto lubi. Do tego surówka z buraczków i pyszny obiad gotowy.
Ogłoszenia
Czytaj również
Komentarze (4) Dodaj komentarz
sałatka z buraczków 4zl/kg , ziemniaczki 2zł/kg i comber jagnięcy za 100zl/kg zamordowany dwugodzinnym pieczeniem. A to moczenie to chyba żeby wage złapać.. Żydzi moczą mięso żeby je ukoszernić, albo starego kapcia możesz moczyć żeby zapachu się pozbyć. Jak Tobie zapach jagnięciny przeszkadza to sobie schaba kup, będzie pasował do ziemniaków i buraczków.
Ktoś widzę uczył technologii żywienia, ale nie douczył:) Świeże mięso pozostawione do godziny w zimnej wodzie pozbywa się krwi i wtedy jest kruche, nabijanie wagi nie ma nic do rzeczy, bo przed marynowaniem trzeba je porządnie wysuszyć na ręczniku. Co do mordowania mięsa - to jedni lubią krótko smażone, żeby w środku było różowe, inni nie bardzo. Ze smakami, jak z gustem się nie dyskutuje. No i po co ta agresja?:) Jeśli Panie Gościu123 masz lepszy przepis, to bardzo poproszę, chętnie spróbuję. PS. Kilogram combra jagnięcego kosztuje 34 złote , więc do setki daleko. Pozdrawiam
Żeby dyskutować o gotowaniu/gastronomii , pisać artykuły, blogi itp trzeba mieć chociaż podstawową wiedzę i doświadczenie Panie ziemniaczki z buraczkami. A Twoim jedynym doświadczeniem kulinarnym jest chyba zjadanie schabowego z frytury w byłym hortexie, albo zaliczony cały sezon kuchennych rewolucji. Agresja wzbudza we mnie Twoje NIEWYEDUKOWANIE , NIEUMIEJĘTNOŚĆ obchodzenia się z produktem. Mięsa nie należy moczyć w wodzie – jak to było dawniej w zwyczaju – ponieważ soki mięsne i składniki odżywcze rozpuszczają się i przechodzą do wody, przez co traci ono na smaku i wszystkie naturalne wartości.Jeżeli masz comber jagnięcy za 34zł to zamawiam u Ciebie całego tira! https://www.frisco.pl/pid,8085/n,elkopol-comber-jagniecy-z-koscia-z-nowej-zelandii-mrozony/stn,product
Dodaj komentarz
Czytaj również
Kuchnia Jelonki
