Jelenia Góra: A może łosoś w curry?

Dla wszystkich tych, którzy nie chcą tak długo czekać - łosoś w curry z warzywami w sosie z mascarpone.

Składniki (dla 2 osób):

-filet z łososia 300g
-ser mascarpone ok 120g
-śmietana 18% ok 200g
-marchew ok 150g
-brokuły ok 150g
-2 ząbki czosnku
-masło
-przyprawy: curry, płatki chili, sól, pieprz

Przygotowanie:

Sos:

1. Ugotować marchew oraz brokuły do miękkości, następnie pokroić.
2. Drobno posiekany czosnek podsmażyć na maśle, aż się lekko
zarumieni, następnie dodać śmietanę i mascarpone.
3. Podgrzewać na małym ogniu, aż ser i śmietana się rozpuszczą i
uzyskamy jednolitą konsystencję, następnie dodać ugotowane wcześniej
warzywa i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Łosoś.

1. Filet z łososia (bez skóry) obtoczyć z dwóch stron w curry oraz
niewielkiej płatków chili tak, aby przyprawy pokrywały jednolicie
większość ryby.
2. Podsmażamy przez kilka minut po obu stronach na niewielkiej ilości
oleju z dwóch stron do momentu, w którym mięso nie pokryte panierką
zmieni kolor na jaśniejszy.

Podawać z ulubionymi dodatkami, jak: kasza, ryż czy ziemniaki.