Janowice Wielkie: Danie główne – warmuz

Cykl realizowany jest przez grupę „Międzypokoleniowy Team” ze świetlicy „Rudawy” w ramach programu „Dolnośląskie Małe Granty”, we współpracy z kooperatywą konsumencką „Slow Food Dolny Śląsk”. Przepisy na potrawy przygotowała antropolog kultury i jedzenia, kucharka domowa i edukatorka Anna Rumińska, przewodnicząca kooperatywy Slow Food Dolny Śląsk działającej w sieci Slow Food.

Mimo złej pogody (burza, ulewa) w warsztacie uczestniczyło ponad 30 osób: dzieci, młodzież rodzice, seniorzy. Po raz kolejny przygotowywano wspólnie potrawy inspirowane dawną kuchnią polską oraz kuchnią kresową, którą do Janowic Wielkich przywieźli powojenni przesiedleńcy i osadnicy.

Tym razem daniem wiodącym był warmuz czyli zupa, w której znalazły się: seler, marchew, podagrycznik, czosnek, por, lubczyk, kuklik oraz cztery rodzaje gąszczu (przecierów). Pełne przepisy tych archaicznych i tradycyjnych potraw pojawią się na zakończenie projektu w postaci publikacji "Janowicki Notes Kulinarny" wraz z "Janowicką Mapą Kulinarną". Na kolejne warsztaty świetlica wiejska „Rudawy” zaprasza 24 maja.