Piątek, 29 marca
Imieniny: Helmuta, Wiktoryny
Czytających: 7671
Zalogowanych: 5
Niezalogowany
Rejestracja | Zaloguj

Jelenia Góra: Smaki kuchni kresowej – konkurs w Handlówce

Sobota, 1 kwietnia 2023, 11:53
Autor: Przemek Kaczałko
Jelenia Góra: Smaki kuchni kresowej – konkurs w Handlówce
Fot. Przemek Kaczałko
Po pandemicznej przerwie Zespół Szkół Technicznych i Branżowych "Handlówka" wraz z jeleniogórskim kołem Towarzystwa Miłośników Lwowa i Kresów Południowo-Wschodnich wróciły do organizacji konkursu "Smaki kresowe w kuchni polskiej".
Do konkursu przystąpiło 5 drużyn z Jeleniej Góry oraz Bolkowa. Warto dodać, że tegoroczna edycja miała wymiar międzynarodowy, bowiem w skład dwóch drużyn weszli uczniowie z Ukrainy - podkreślają organizatorzy na wstępie.

Pierwsze miejsce zdobyli uczniowie z Zespół Szkół Przyrodniczo-Usługowych i Bursy Szkolnej w Jeleniej Górze (główną nagrodą był voucher na warsztaty do Akademii Kulinarnej Klimatex w Kołobrzegu), drugie miejsce przyznano uczniom z ZSTiB "Handlówka", a trzecie przypadło przedstawicielom Zespołu Szkół i Placówek im. W. Witosa w Bolkowie.

Konkurs stał się już tradycją - to siódma edycja. Była przerwa ze względu na pandemię, ale wznowiliśmy to, choć w skromniejszej formie, ale liczymy, że uda się wrócić do wyższej frekwencji - powiedział Stanisław Kańczukowski, honorowy prezes Towarzystwa Miłośników Lwowa i Kresów Południowo-Wschodnich w Jeleniej Górze. - Staramy się, aby podstawowe tradycje zostały przemycone. Np. kutia była robiona tylko na Kresach. Jeśli młodzież cokolwiek pozna, to jest szansa, że to będzie kultywowane dalej - dodał S. Kańczukowski.
Po 3-letniej przerwie obchodzimy wiosnę kresową. Ciągle lecimy do przodu z czymś nowym, natomiast my chcemy też wracać do tradycji. Moje ulubione danie pochodzące z Kresów to kartacze. Uwielbiam kartacze i cepeliny - wyznała Renata Rachwał, dyrektorka Handlówki.

Pracę kucharzy oceniali m.in. szefowie kuchni restauracji, z którymi współpracuje Handlówka.

Drużyny przygotowują dania kuchni kresowej. Robimy kartacze, papki, często używa się ziemniaków. Oceniamy poziom, czystość na stanowisku, smak, wygląd potrwa oraz to, jak się prezentują kucharze - powiedział jeden z jurorów - Mateusz Szpytma, szef kuchni Pałacu Brunów. - To dobra kuchnia - są paszteciki, zawijańce, placki, ale wszystko musi być na bazie kresowej. Bardzo dobrze, że młodzież się tego uczy - dodała Czesława Bieniek z Towarzystwa Miłośników Lwowa i Kresów Południowo-Wschodnich.

Na uroczystym ogłoszeniu wyników wystąpił zespół Sokolik z Karpnik.

Twoja reakcja na artykuł?

13
81%
Cieszy
1
6%
Hahaha
0
0%
Nudzi
1
6%
Smuci
0
0%
Złości
1
6%
Przeraża

Ogłoszenia

Czytaj również

Komentarze (5)

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Sonda

Czy chodzę do teatru?

Oddanych
głosów
474
Tak
24%
Nie
40%
Czasami
25%
Nie chodzę
11%
 
Głos ulicy
Nie chodzę do fryzjera, bo fryzjer przyjeżdża do mnie
 
Miej świadomość
100 konkretów (zrealizowano 10%): SUKCES czy PORAŻKA?
 
Rozmowy Jelonki
Przebudowy i remonty
 
Aktualności
Życzenia dla mieszkańców Piechowic
 
Polityka
Z pustego i Salomon nie naleje
 
Kultura
Zagrali w Podgórzynie
 
112
Pożar w restauracji
Copyright © 2002-2024 Highlander's Group