• Wtorek, 17 września 2019
  • Godz. 21:51
  • Imieniny: Justyny, Franciszka, Roberta
  • Czytających: 7295
  • Zalogowanych: 10
  • Niezalogowany | Zaloguj | Rejestracja

Wiedzą, jak wzorowo ukisić kapustę

Wiadomości: JELENIA GÓRA
Niedziela, 31 października 2010, 9:29
Aktualizacja: 9:29
Autor: RED
Fot. Watra Jagniątkowska
Zainteresowani mieszkańcy Jagniątkowa wzięli wczoraj udział w pokazie kiszenia kapusty.

Zajęcie, które może dziś wydawać się banalne, było jeszcze nie tak dawno temu często praktykowane w wielu domach przed nadejściem zimy. Kapustę zamawiało się na „metry” (jak ziemniaki) i po uszatkowaniu jej na potężnej (najczęściej pożyczanej) szatkownicy, przełożeniu do beczek lub słojów i ubiciu – pozostawiało do fermentacji.

Ten „rytuał” zanikł z różnych przyczyn. Wielu konsumentów nie ma czasu ani ochoty samemu się tym zajmować i woli kupić gotowy produkt. Tymczasem o zaletach domowego sposobu kwaszenia przekonywał wczoraj technolog żywienia w siedzibie Watry Jagniątkowskiej. Pokazał, jak prawidłowo wymieszać i ubijać kapustę. Wyjaśnił, jak ją doprawić i odprowadzić siarkowodór, który powstaje wskutek procesu fermentacji.

Czy rzeczywiście udało się wzorowo ukisić kapustę? O tym będzie można przekonać się, kiedy produkt będzie gotowy, czyli za kilka tygodni. A Warta Jagniątkowska już zaprasza chętnych na kolejny pokaz za rok.

Ogłoszenia

Czytaj również

Komentarze (7) Dodaj komentarz

~ 31-10-2010 11:27
sami niech się ukiszą
~ 31-10-2010 13:03
Nie jest źle skoro w chwili obecnej tak mało osób zajmuje się prztwórstwem domowym. Taki soczek ze swojej kapusty to dopiero wyśmienita recepta na kacyka po imieninach u cioci.
~były jg 31-10-2010 21:25
Taka kapusta była pycha, pamiętam z Krótkiej!
~xp 31-10-2010 22:15
Fajny pomysl.
rymcycymcy 1-11-2010 0:33
Siarkowodór zwykle uwalniają konsumenci takiej kapusty ...udając, że to celwiskoza ! ;)
~ 1-11-2010 9:52
rymcy...wez espumisan...likwiduje siarkowodor
~jelgór 1-11-2010 16:30
w niektórych warzywniakach sikało sie do kapusty żeby się lepiej kwasiła, czy to się jeszcze praktykuje?

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Copyright © 2002-2019 Highlander's Group