Karkonoska Akademia Nauk Stosowanych dysponuje już pracownią kulinarną, na której mogą się doskonalić studenci kierunku dietetyka. Przy okazji oficjalnego otwarcia pracowni w akademiku, odbył się konkurs kulinarny.
W pracowni znajdują się niezbędne urządzenia kuchenne, sanitarne, jak i stanowiska komputerowe z odpowiednim oprogramowaniem.
W pracowni można zarówno przygotować posiłki, także zgodnie z programem dietetycznym. Do tej pory korzystaliśmy z wynajmowanych pracowni, a teraz mamy w końcu własną - powiedziała rektor Wioletta Palczewska, prof. KANS.
W konkursie rywalizowały trzy drużyny: miejscowej uczelni, a także szkół ponadpodstawowych: Dolnośląskiego Zespołu Szkół w Karpaczu oraz Zespołu Szkół Przyrodniczo-Usługowych i Bursy Szkolnej w Jeleniej Górze.
Kształcimy praktyków, więc dobrze, żeby młodzież się kształciła praktycznie. Na otwarcie zaprosiliśmy młodzież z techników w naszym regionie. Chcemy, żeby taki konkurs odbywał się cyklicznie - dodała prorektor Beata Telążka, prof. KANS.
Uczestnicy konkursu pracowali pod okiem mistrzów kuchni z lokalnych restauracji. Następnie ich dania (z owoców morza, przystawka i deser) były oceniane.
Zadanie jest trudne, bo my na co dzień pracujemy z takimi produktami, ale dla nich to zderzenie z naszą codzienną pracą. Goście w naszych restauracjach są coraz bardziej wymagający. Stawiamy na jakość, a co za tym idzie, wiedza kucharzy musi być na dobrym poziomie, żeby goście wracali do naszych restauracji - powiedział Michał Matuszewski z I Love Italy.
Mistrzowie kuchni zgodnie podkreślali, że najważniejsza w tym zawodzie jest pasja.
Kształtujemy w oparciu o najwyższą jakość. Dietetyka to nie tylko kalorie i jadłospis, ale również pyszne gotowanie. Dla dietetyki otwieramy też dwie dodatkowe pracownie: poradnictwa dietetycznego oraz dietetyki klinicznej - powiedziała dr Karolina Semeriak-Siecla, dziekan Wydziału Nauk Medycznych i Technicznych KANS.
