Jednak nie każdy wie, że grzyby zbierane przez nas to tylko owocniki nikłego ich procentu ze 120 tys. gatunków, bez których niemożliwe by było funkcjonowanie naszego ekosystemu. Grzyby, w szerszym słowa znaczeniu niż zna to przeciętny miłośnik i zbieracz grzybów, to organizmy roślinne, które nie mają barwników fotosyntetycznych (chlorofilu) i dlatego odżywiają się martwą materią organiczną odpadów rolnych i leśnych, przetwarzając ją na przyswajalne dla świata roślin i niektórych zwierząt składniki pokarmowe lub są pasożytami.
Większa część grzyba zwanego grzybnią znajduje się w glebie i jest niewidoczna dla naszych oczu. U niektórych gatunków grzybnia wytwarza owocniki zwane potocznie grzybami, które produkują zarodniki służące do rozmnażania grzybów. Dlatego niewskazane jest niszczenia owocników grzybów starych, robaczywych i trujących, bo pełnią one bardzo ważną rolę w naszym świecie.
Oprócz pożytecznych funkcji, grzyby pełnią funkcję estetyczną naszego środowiska. Są prawdziwą ozdobą naszych lasów, pól, łąk, parków i ogrodów. No a przede wszystkim świetnie smakują!
