To wyjątkowo proste danie. Za to w upały niezastąpione. Musimy zadbać tylko o sok z kiszonych ogórków (ale kto nie robi małosolnych w sezonie, jak nie – zostaje worek z kiszonymi ze sklepu). Potem już pójdzie łatwo. Bułgarzy nazywają to taratorem.
No więc tak (na 4 porcje):
Dwie szklanki soku z ogórków, 6 sporych świeżych ogórków, pół młodej dużej cebuli, dwa ząbki czosnku, pół pęczka świeżego kopru, pojemnik jogurtu i "małej" 12 proc. śmietany.
Ogórki, koper, cebulę i czosnek drobno kroimy, wrzucamy do soku z ogórków kiszonych (można wkroić świeżą paprykę). Wszystko doprawiamy do smaku solą – jak ktoś lubi – także lubczykiem. Mieszamy jogurt ze śmietaną i wlewamy do chłodniku. Gotowe. Podajemy z młodymi, ugotowanymi ziemniaczkami, polanymi masłem. Na upał – obiad wspaniały!
